Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
1 butternut
1 carotte
1 oignon
2.5 dl lait de coco
1 cs graines de courge
curcuma (frais ou en poudre)
sel, poivre, persil
2 tranches de lard (facultatif)
pain bio à l’ail et huile d’olive (facultatif)
Préparation
Coupez le butternut, la carotte et l’oignon en morceaux et cuisez-les à la vapeur douce une dizaine de minutes (jusqu’à ce qu’ils soient tendres).
Mixez les légumes puis ajoutez le lait de coco.
Assaisonnez à votre goût avec du curcuma (frais ou en poudre) pour ses effets anti-inflammatoires, du sel et du poivre.
Agrémentez le potage de quelques graines de courges.
Pour les plus gourmands, servez avec 2 tranches de lard grillés et du pain bio à l'ail et à l'huile d'olive toasté au four.
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