Temps de préparation: 30 minutes (y.c. cuisson 20 minutes) Ingrédients pour 2 personnes 1 gousse d’ail 1 échalote 1 chou-fleur 1 tasse à café riz basmati 200g sauce tomates 1 filet d’huile d’olive thym, romarin sel Herbamare Préparation Rincez le riz à l’eau claire. Portez à ébullition le riz dans 2 fois son volume d’eau puis stoppez le feu et laissez-le à couvert pendant 20 minutes. Coupez finement l’ail et l’échalote et faites-les revenir dans une poêle. Ajoutez le chou-fle

Temps de préparation: 45 minutes (y.c. cuisson 30 minutes) Ingrédients pour 2 personnes 2 courges patidou 1 échalote 1 poireau 4 à 6 pommes de terre de taille petite à moyenne 200ml lait de coco 1 filet d’huile d’olive thym, romarin sel Herbamare Préparation Faites un trou au sommet de la courge, épépinez-la à l’aide d’une cuillère (ou de vos doigts) puis lavez-là. Mettez-la cuire à la vapeur pour 15-20 minutes. Coupez finement l’échalote, le poireau et les pommes de terres.

Temps de préparation: 1h30 (y.c. cuisson 1h20) Ingrédients pour 2 personnes 1/2 tasse de polenta gros grain 1 oignon laurier bouillon de légumes sauce tomate carotte côte de bette champignons shiitake huile d’olive Préparation Pour la polenta Faites revenir les oignons dans une casserole puis versez-y l’eau chaude (3 tasses d’eau pour 1 tasse de polenta). Saupoudrez la polenta gros grain tout en remuant. Laissez mijoter pendant environ 1 heure en ajoutant de l’eau si nécessai

Temps de préparation: 30 minutes (y.c. cuisson 20 minutes) Ingrédients pour 2 personnes 1 chou-fleur (ou autre légume à choix) 5dl lait de soja 5cs maïzena algues en paillettes (ou noix de muscade) sel, poivre Préparation Préchauffez le four à 180°C. Séparez les têtes de chou-fleur (ici j’ai choisi moitié chou-fleur, moitié côtes de bette) et déposez-les dans un plat à gratin. Mettez le lait de soja, la maïzena, les algues en paillettes (ou de la noix de muscade) dans une cas

Temps de préparation: 5 minutes Ingrédients pour 2 personnes 20g ail des ours 20g pignons de pin 20g fromage de brebis Spitzberg 2dl huile d'olives sel, poivre Préparation Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte. Au besoin, corrigez l’assaisonnement avec sel et poivre. Idéal avec des pâtes ou en apéritif. #plaisir #equilibre #simplicite 
#legumesdesaisonbio #cotcotselfservice #sansgluten #vegetarien #equilbreacidobasique #IGbas

Temps de préparation: 10 minutes Ingrédients pour 2 personnes 1 avocat 4 poignées épinards frais 2 pommes basilic frais 2cs graines de chia 2dl eau Préparation Coupez l'avocat, les épinards, les pommes et le basilic frais. Mixez le tout avec l'eau et ajoutez les graines de chia avant de déguster. Ce smoothie est idéal en cas de surmenage intellectuel ou de convalescence. #plaisir #equilibre #simplicite 
#fruitsetlegumesdesaisonbio #cotcotselfservice #sansgluten #sansproduitsl

Temps de préparation: 20 minutes + temps de repos min. 3h Ingrédients pour environ 20 pièces 80g graines de tournesol 100g canneberges séchées 50g huile de coco ramollie 50g chocolat noir 20g cacao cru noix de coco râpée pour l’enrobage Préparation Mettez tous les ingrédients, sauf la noix de coco, dans le mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène et consistante, en conservant tout de même des morceaux de graines de tournesol. Formez une vingtaine de boules avec la pâte

Temps de préparation: 20 à 30 minutes + temps de repos env. 1h30 Ingrédients pour environ 18 pièces 200g chocolat noir* 125g noix de coco râpée 75g poudre d’amandes 4cs sirop d’érable 2cs huile de coco 1cs crème de coco 1 gousse de vanille * Seulement la moitié du chocolat sera utilisée mais il vaut mieux en prévoir suffisamment pour napper correctement les bonbons… Préparation Chauffez à feu doux l’huile de coco, le sirop d’érable et la gousse de vanille. Versez la noix de c

Temps de préparation: 40 minutes (y.c. cuisson env. 20 minutes) Ingrédients 8 carrés de chocolat noir 70% 2 œufs 40 g sucre de canne complet 3 cs bombées de compote de pommes maison 1 cs purée d’amandes complètes 40 g farine de riz 20 g farine de châtaigne 20 g fécule de maïs (maïzena) 1/2 sachet de levure chimique (6 g) 40 ml café espresso 2 poignées d’amandes concassées Préparation Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les pommes (idéalement à la vapeur douce et avec la

Temps de préparation: 40 minutes (y.c. cuisson env. 20 minutes) Ingrédients 250g butternut 70g sucre complet ou sucre de coco 100g farine de riz 75g farine de sarrasin 1 oeuf 50g pépites de chocolat noir 30g noix de pécan 3cs huile d’olive 1/2 cc bicarbonate 1/2 cc cannelle en poudre 1 pincée de sel Préparation Lavez, épépinez et épluchez (ou non) la butternut. Coupez-la en petits morceaux et mettez-la cuire à la vapeur pour 10 minutes. Une fois cuite, écrasez les morceaux en

Temps de préparation: 40 minutes Ingrédients pour 2 personnes 1 tasse millet 2cs lentilles corail 1 carotte 2 mini têtes chou-fleur chou-rouge lactofermenté philadelphia (facultatif) pesto sel Herbamare Préparation Préchauffez le four à 180°C. Rincez le millet et les lentilles corail à l’eau clair et faites-les cuire avec un peu de sel (2 tasses d’eau pour 1 tasse de millet-lentilles). Etalez le millet-lentille cuit en fine couche de manière à créer des mini-pizzas. Tartinez

Temps de préparation: 20 minutes (y.c. cuisson 6 à 8 minutes) Ingrédients pour 2 personnes 2 oeufs 200 ml lait de coco 1/2 oignon rouge 1 petit poireau 1 carotte rouge salade verte 2cs huile d’olive 1cc moutarde au miel 1cc miel liquide herbes aromatiques sel, poivre Préparation Pour les oeufs pochés Préparez 2 petits récipients (style ramequin). Dans chacun des récipients, ajoutez les ingrédients dans l’ordre suivant: le lait de coco, l’oeuf, les poireaux finement coupés, le

Temps de préparation: 25 minutes (y.c. cuisson 10 minutes) Ingrédients pour 2 personnes 1 oignon 2 patates douces 1 petit poireau 2 branches de céleri branche 2 poignées de pleurotes (ou autre champignon) huile de coco 100 ml lait de coco coriandre fraiche et citronnelle fraiche piment sel, poivre Préparation Cuisez les patates douces à la vapeur et réservez. Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans de l’huile de coco. Ajoutez-y le poireau finement coupé et remuez jusqu’à

Temps de préparation: 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes 1 tasse à thé de riz basmati 1 grand poireau 1 carotte rouge 1 gros oignon maquereau huile de coco huile d’olive tamari eau thym, romarin Préparation Rincez le riz basmati à l’eau froide, et faites-le cuire 20 minutes. Personnellement, je mets à chauffer 1 tasse de riz pour 2 tasses d’eau froide. Je porte le tout à ébullition puis j’éteins le feu et le couvre d’un couvercle pendant 20 minutes. Coupez les légumes. F

Temps de préparation: 30 minutes Ingrédients pour 2 personnes 1 butternut 1 carotte 1 oignon 2.5 dl lait de coco 1 cs graines de courge curcuma (frais ou en poudre) sel, poivre, persil 2 tranches de lard (facultatif) pain bio à l’ail et huile d’olive (facultatif) Préparation Coupez le butternut, la carotte et l’oignon en morceaux et cuisez-les à la vapeur douce une dizaine de minutes (jusqu’à ce qu’ils soient tendres). Mixez les légumes puis ajoutez le lait de coco. Assaisonn

Temps de préparation: 15 minutes Ingrédients pour 2 personnes 1 chou chinois 1 carotte 1 poireau 1 oignon 100g champignons shitake 50g vermicelles de riz herbes fraîches de coriandre, citronnelle et menthe tamari Préparation Coupez les légumes. Faites suer l'oignon et faites revenir le poireau puis le chou chinois puis la carotte. Ajoutez 1 litre d'eau chaude avec les herbes fraîches, le tamari, les vermicelles de riz et les champignons shitake. Laissez mijoter à feu doux 5 m

Temps de préparation: 15 minutes Ingrédients pour 2 personnes 1 tasse quinoa 1/2 tasse lentilles corail 2 branches de céleri 1 carotte 2 pincées de graines germées 1 yaourt soja nature 1 filet d'huile d'olives curcuma, curry sel, poivre Préparation Rincez le quinoa et les lentilles corail à l’eau claire. Cuisez le quinoa et les lentilles corail à feu doux (compter 2 tasses d’eau pour 1 tasse de quinoa-lentilles). Coupez le céleri branche et les carottes qui seront consommés c